{"title":"Antolini Pier Paolo e Stefano","description":"\u003cp\u003ePier Paolo \u0026amp; Stefano Antolini bauen seit 1992 Wein auf eigenem Land in der Hügellandschaft der Gemeinden Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano und Negrar an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Weinberge, die sich in Höhenlagen zwischen 150 und 350 Metern befinden, umfassen eine Gesamtfläche von etwa 9 Hektar. Der Boden besteht überwiegend aus Lehm. Lehm speichert Wasser und gibt es langsam an die Wurzeln ab, weshalb unsere Weinberge ohne Bewässerungsanlage auskommen. Eine weitere Besonderheit ist der große Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht, der besonders duftende und komplexe Weine hervorbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben die traditionelle Erziehungsmethode der Region übernommen, die Doppelpergola mit einem durchschnittlichen Pflanzabstand von 1 x 4 Metern. Viele Rebzeilen wachsen auf den „Marogne“, den charakteristischen Trockenmauern, die wunderschöne Terrassen bilden, auf denen oft auch Oliven- und Kirschbäume stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1993 besitzen die Antolinis einen Hektar Rebfläche in der Lage „Semonte“ in der Gemeinde San Pietro in Cariano. Im Jahr 2000 erwarben sie ein etwa zwei Hektar großes Grundstück in der Lage „Ca’ Coato“ in der Gemeinde Negrar, genauer gesagt in der Hügellandschaft zwischen San Vito und Roselle. Wir pflanzten typische lokale Rebsorten an, die im Guyot-System erzogen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVon Anfang an haben sich Pier Paolo \u0026amp; Stefano für einen umweltschonenden Betrieb entschieden und setzen auf kontrollierten und integrierten Pflanzenschutz, um den Einsatz von Pestiziden zu minimieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Jahr 2001 war der Bau des Weinkellers fertig: Im ersten Stock befindet sich der Raum zum Trocknen der Trauben, im Erdgeschoss das Lager und der Abfüllbereich. Draußen, unter einem Vordach, stehen moderne Gärtanks, und im Untergeschoss befindet sich der Verarbeitungs- und Lagerkeller mit Stahltanks. Unter zwei Ziegelgewölben lagert der Wein in Fässern und Barriques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Achtung vor der Tradition und der Einzigartigkeit unserer Weine ist und bleibt ein grundlegender Wert für uns: Trends ignorierend, streben wir danach, den Wert der einheimischen Rebsorten, des Terroirs und der Arbeit des Winzers zu maximieren und sicherzustellen, dass jeder unserer Weine ein vollständiger und authentischer Ausdruck dieser Qualitäten ist.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"verona-rosso-theobroma-igt","title":"Verona rosso \"Theobroma\" IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben werden für zirka 30-40 Tage im Trockenraum natürlich getrocknet. Dann erfolgt die Pressung der leicht getrockneten Trauben mit einer Entrappungs- und Quetschmaschine. Kaltmazeration für 6-8 Tage; Gärung für 15 Tage in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und mit einem automatischen Tresterhutaufbruchsystem unter ausschließlicher Verwendung von natürlichen Hefen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRestzucker 10,3 g\/L\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Antolini Pier Paolo e Stefano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56702622728570,"sku":"I8802.075","price":26.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0613\/8203\/3589\/files\/Screenshot2026-03-17180734AntoliniTheobroma.png?v=1773768952"},{"product_id":"verona-corvina-ciodoli-igt","title":"Verona Corvina \"Ciodoli\" IGT","description":"\u003cp\u003e80% der frischen Trauben, die im Oktober geerntet werden, werden gepresst, die anderen 20% für etwa 2 Wochen im Trockenraum getrocknet. So ergibt es ein Wein mit mehr Komplexität und mit einer angenehmen Rundheit. Eine Intensiv rubinrote Farbe, Aromen von Beeren und Sultaninen. Der Geschmack ist frisch, herzhaft, mit leichten Tanninen und einer dezenten Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRestzucker 12,0 g\/L\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Antolini Pier Paolo e Stefano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56702789353850,"sku":"I8801.075","price":15.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0613\/8203\/3589\/files\/Screenshot2026-03-17185126AntoliniCiodoli.png?v=1773769934"},{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-persega-doc","title":"Valpolicella Classico Superiore Persegà DOC","description":"\u003cp\u003ePressung der rischen Trauben mit einer Entrappungs- und Quetschmaschine; Gärung für 7-10 Tage in temperaturkontrollierten Stahltanks. Die Reifung erfolgt für 12 Monate in alten Eichenfässern (nicht Barriques), anschließend Abfüllung. Intensives und komplexes Aroma, insbesondere Himbeere, Pflaume und Sauerkirsche, das sich zu würzigen, süßen Vanillenoten und intensiven Nelkennoten entwickelt. Der Geschmack ist frisch, mit einem guten herzhaften Charakter und angenehmen Tanninen, das den Gaumen weich und warm umhüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRestzucker 0,6 g\/L\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eDer Wein wird mit Schraubverschluss geliefert!!\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Antolini Pier Paolo e Stefano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56707046179194,"sku":"I8803.075","price":16.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0613\/8203\/3589\/files\/Screenshot2026-03-19090033AntoliniPersega.png?v=1773907265"},{"product_id":"valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2","title":"Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC","description":"\u003cp\u003ePressung frischer Trauben mit einer Entrappungs- und Quetschmaschine; Gärung für 7 Tage\u003cbr\u003ein temperaturkontrollierten Stahltanks mit automatischem Tresteraufbruchsystem ausschließlich mit einheimischen Hefen; im Februar zweite Gärung des Jahrgangsweins für 5-7 Tage auf dem Trester der getrockneten Amarone- und Recioto-Trauben. Die Reifung erfolgt für 12 Monate im Holzfass (vorwiegend Eiche und zu einem geringen Teil Kirsche); und Flaschenreifung für 3-6 Monate. Farbe: Rubinrot, klar und lebendig. Aroma: Intensiv und komplex, mit einem anfänglichen Aroma von kleinen roten Früchten, insbesondere Himbeere, Kirsche und Sauerkirsche, das sich zu würzigen, süßen Vanillenoten und intensiven Nelkennoten entwickelt. Geschmack: Frisch, mit einem guten herzhaften Charakter und einem angenehmen Tannin, das den Gaumen weich und warm umhüllt; angenehmer Nachhall und ein angenehm trockener Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRestzucker 0,6 g\/L\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Antolini Pier Paolo e Stefano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56707139109242,"sku":"I8804.075","price":18.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0613\/8203\/3589\/files\/Screenshot2026-03-19092520AntoliniRipasso.png?v=1773908814"},{"product_id":"amarone-valpolicella-classico-moropio-docg","title":"Amarone Valpolicella Classico Moropio DOCG","description":"\u003cp\u003eTrocknung der Trauben: 90–120 Tage mit einem Gewichtsverlust von 30–40 %. Weinbereitung: Zwischen Ende Dezember und Ende Januar werden die getrockneten Trauben mit einer Entrappungs- und Quetschmaschine gepresst; Kaltmazeration für 7–10 Tage; Gärung für 20 Tage in temperaturkontrollierten Stahltanks mit automatischem Maischegärsystem ausschließlich mit natürlichen Hefen; 1–2-maliges Umpumpen. Ausbau: Ausbau in Holzfässern (vorwiegend Eiche, Kirsche, Kastanie und in geringem Umfang Maulbeere) für 24 Monate; Flaschenreife für 6–12 Monate. Farbe: Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Aroma: Intensiv und komplex, mit Anklängen von getrockneten Blüten, Schwarzkirsche und Sauerkirschmarmelade, Noten von süßen Gewürzen, Schokolade, Chinarinde, Wildblütenhonig und sehr leichten Aromen von Weinrinde und grünen Oliven. Geschmack: Typisch Marano, mit seiner spritzigen Säure und Finesse, trocken, mit einer leichten Süße, warm und geschmeidig, mit guter Frische und samtigen Tanninen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRestzucker 9,1 g\/L\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Antolini Pier Paolo e Stefano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56707201401210,"sku":"I8805.075","price":42.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0613\/8203\/3589\/files\/Screenshot2026-03-19095251AntoliniAmarone.png?v=1773910403"},{"product_id":"recioto-valpolicella-classico-docg","title":"Recioto della Valpolicella classico DOCG","description":"\u003cp\u003eTrocknung der Trauben: 110–150 Tage mit einem Gewichtsverlust von 40–50 %. Weinbereitung: Zwischen Ende Januar und Ende Februar wird ein Teil der getrockneten Trauben mit einer Entrappungs- und Quetschmaschine gepresst; Kaltmazeration für 7–8 Tage; Gärung für 20 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einem automatischen Maischegärsystem und ausschließlich natürlichen Hefen; Pressung der restlichen getrockneten Trauben mit einer Entrappungs- und Quetschmaschine; Vergärung des neuen Mostes mit dem ersten Produkt für weitere 20 Tage, insgesamt 40 Tage. Ausbau: 12 Monate in Edelstahltanks; Flaschenreifung für 3–6 Monate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRestzucker 125,0 g\/L\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Antolini Pier Paolo e Stefano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56707272573306,"sku":"I8806.050","price":26.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0613\/8203\/3589\/files\/Screenshot2026-03-19100323AntoliniRecioto.png?v=1773911111"},{"product_id":"veneto-bianco-passito-igt","title":"Veneto bianco passito Elisium IGT","description":"\u003cp\u003eTrocknung der Trauben: 100 Tage mit einem Gewichtsverlust von 30–40 %. Weinbereitung: Ende Januar Pressung eines Teils der getrockneten Trauben mit einer Entrappungs- und Quetschmaschine; Kaltmazeration für 7–8 Tage; Gärung des Mostes mit dem Trester für\u003cbr\u003e15 Tage in Stahltanks mit natürlichen Hefen; Gärung ohne Schalen für weitere 20 Tage, insgesamt 35 Tage. Ausbau im Stahltank für 12 Monate; Flaschenreifung für 3–6 Monate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRestzucker 105,0 g\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Antolini Pier Paolo e Stefano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56707325821306,"sku":"I8807.050","price":26.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0613\/8203\/3589\/files\/Screenshot2026-03-19101723AntoloniElisium.png?v=1773911870"}],"url":"https:\/\/www.savardivini.ch\/collections\/antolini-pier-paolo-e-stefano.oembed","provider":"Savardi Vini Tipici","version":"1.0","type":"link"}