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Man schrieb die ersten Jahre des 20. Jahrhunderts, als in einem kleinen Ort in der Provinz von Cuneo, an den Füßen des Monviso, ein kleiner Ofen stand, der täglich köstliches Brot mit einer goldenen Kruste produzierte. Dieser Arbeitsrhythmus blieb für viele Jahre unverändert, bis eines Tages auf Grund den Veränderungen und des Fortschritts entschieden wurde, langsam bei der Produktion von Süßem mit der Verwendung des natürlichen Aufgehens zu beginnen (die bereits für die Brotherstellung verwendet wurde). Genau in diesem Moment wurde der erste “Panettone Albertengo" geboren und so kam zum üblichen Brotgeruch der feine und köstliche Geruch von Süßem hinzu. Seit diesem Tag sind viele Jahre vergangen und es wurde viel Weg auf den Straßen der Qualität und der Spezialisierung in diesem Sektor zurückgelegt, um auch heutzutage noch hochwertige Produkte für die feinsten und delikatesten Gaumen herzustellen.