Die Avanzis haben eine Produktion vom extravergine superiore Öls (olio estivo) in hohem Grad gewählt. Die Oliven werden am gleichen Tag gesammelt und gepresst, daraus entsteht ein ausgezeichnetes Öl, suess, aromatisch und mit niedriger Säure. Eine authentische Freude für die raffinierten Feinschmecker. Mit der gleichen Aufmerksamkeit produzieren sie auch das klassische Extravergine vom Lago di Garda (mit den Oliven, die nur von der biologischen Bearbeitung kommen). Die Avanzis nutzen einer sehr moderne Presse, in der zwei Mühlen benutzt werden; die erste (Stein) für die weniger reifen Oliven, die zweite (ein Metallzahnschleifer) für die reiferen Oliven. Lassen Sie sich vom Duft des Gardasees verführen! Avanzi produziert auch Wein. Das Weingut läuft unter dem Namen Azienda vinicola Giovanni Avanzi.