Kategorie: Agricola Pasta Panarese
Im Herzen des Val d'Orcia liegt die Pastificio Panarese, eine kleine, handwerkliche Manufaktur, die ihre Pasta direkt aus dem Weizen der umliegenden Felder herstellt. Hier arbeitet eine grosse Familie, die jeden Tag kiloweise Pasta herstellt, mit Liebe und Leidenschaft und vor allem mit Respekt für ihre Arbeit und die Region. Es ist diese Harmonie zwischen den Menschen und dem Land, die Pasta Panarese so besonders macht. Das Wasser entspringt vom Vivo d'Orcia auf dem Monte Amiata und erreicht das Tal, um Land, Tiere und Menschen zu ernähren. Nur dieses reine, frische Wasser wird in der Pastafabrik verwendet. Die Pasta wird schonend, bei konstant niedrigen Temperaturen und kontrollierter Feuchtigkeit getrocknet. Auf diese Weise behalten die Teigwaren ihre proteinreiche Eigenschaft, ihren unverkennbaren Geschmack und ihre Poesie.