• Amarone Valpolicella Classico Moropio DOCG
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Antolini Pier Paolo e Stefano

Amarone Valpolicella Classico Moropio DOCG

Passt gut zu Wild und geschmortem, gedünstetem, gekochtem oder gegrilltem rotem Fleisch, gereiften und leicht würzigen Käsesorten

Trocknung der Trauben: 90–120 Tage mit einem Gewichtsverlust von 30–40 %. Weinbereitung: Zwischen Ende Dezember und Ende Januar werden die getrockneten Trauben mit einer Entrappungs- und Quetschmaschine gepresst; Kaltmazeration für 7–10 Tage; Gärung für 20 Tage in temperaturkontrollierten Stahltanks mit automatischem Maischegärsystem ausschließlich mit natürlichen Hefen; 1–2-maliges Umpumpen. Ausbau: Ausbau in Holzfässern (vorwiegend Eiche, Kirsche, Kastanie und in geringem Umfang Maulbeere) für 24 Monate; Flaschenreife für 6–12 Monate. Farbe: Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Aroma: Intensiv und komplex, mit Anklängen von getrockneten Blüten, Schwarzkirsche und Sauerkirschmarmelade, Noten von süßen Gewürzen, Schokolade, Chinarinde, Wildblütenhonig und sehr leichten Aromen von Weinrinde und grünen Oliven. Geschmack: Typisch Marano, mit seiner spritzigen Säure und Finesse, trocken, mit einer leichten Süße, warm und geschmeidig, mit guter Frische und samtigen Tanninen.

Restzucker 9,1 g/L

CHF 42.00
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Details

  • Produzent:
  • Region:
    Veneto
  • Ausbau:
    In Holzfässern (vorwiegend Eiche, Kirsche, Kastanie und in geringem Umfang Maulbeere) für 24 Monate; Flaschenreife für 6–12 Monate.
  • Inhalt:
    75 cl
  • Jahrgang:
    2022
  • Rebsorte:
    Corvina, Corvinone, Rondinella & Molinara
  • Alkoholgehalt:
    15.5 %