• Recioto della Valpolicella classico DOCG
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Antolini Pier Paolo e Stefano

Recioto della Valpolicella classico DOCG

Passt hervorragend nach dem Essen zu gebackenen Desserts, Schokolade und probieren Sie es mit Weichkäse.

Trocknung der Trauben: 110–150 Tage mit einem Gewichtsverlust von 40–50 %. Weinbereitung: Zwischen Ende Januar und Ende Februar wird ein Teil der getrockneten Trauben mit einer Entrappungs- und Quetschmaschine gepresst; Kaltmazeration für 7–8 Tage; Gärung für 20 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einem automatischen Maischegärsystem und ausschließlich natürlichen Hefen; Pressung der restlichen getrockneten Trauben mit einer Entrappungs- und Quetschmaschine; Vergärung des neuen Mostes mit dem ersten Produkt für weitere 20 Tage, insgesamt 40 Tage. Ausbau: 12 Monate in Edelstahltanks; Flaschenreifung für 3–6 Monate.

Restzucker 125,0 g/L

CHF 26.90
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Details

  • Produzent:
  • Region:
    Veneto
  • Ausbau:
    12 Monate in Edelstahltanks; Flaschenreifung für 3–6 Monate
  • Inhalt:
    50 cl
  • Jahrgang:
    2023
  • Rebsorte:
    Corvina, Corvinone & Rondinella
  • Alkoholgehalt:
    14.5 %