• Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
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Antolini Pier Paolo e Stefano

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Passt gut zu Pastagerichten mit kräftigen Saucen, rotem Fleisch und mittelreifem Käse. Probieren Sie es mit Lasagne alla Bolognese.

Pressung frischer Trauben mit einer Entrappungs- und Quetschmaschine; Gärung für 7 Tage
in temperaturkontrollierten Stahltanks mit automatischem Tresteraufbruchsystem ausschließlich mit einheimischen Hefen; im Februar zweite Gärung des Jahrgangsweins für 5-7 Tage auf dem Trester der getrockneten Amarone- und Recioto-Trauben. Die Reifung erfolgt für 12 Monate im Holzfass (vorwiegend Eiche und zu einem geringen Teil Kirsche); und Flaschenreifung für 3-6 Monate. Farbe: Rubinrot, klar und lebendig. Aroma: Intensiv und komplex, mit einem anfänglichen Aroma von kleinen roten Früchten, insbesondere Himbeere, Kirsche und Sauerkirsche, das sich zu würzigen, süßen Vanillenoten und intensiven Nelkennoten entwickelt. Geschmack: Frisch, mit einem guten herzhaften Charakter und einem angenehmen Tannin, das den Gaumen weich und warm umhüllt; angenehmer Nachhall und ein angenehm trockener Abgang.

Restzucker 0,6 g/L

CHF 18.90
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Details

  • Produzent:
  • Region:
    Veneto
  • Ausbau:
    12 Monate im Holzfass (vorwiegend Eiche und zu einem geringen Teil Kirsche); Flaschenreifung für 3-6 Monate.
  • Inhalt:
    75 cl
  • Jahrgang:
    2022
  • Rebsorte:
    Corvina, Corvinone & Rondinella
  • Alkoholgehalt:
    14.5 %